大蒜是日常生活中不可缺少的一種調味品，具有很高的藥用價值，對人體很好的作用。雖然金鄉大蒜的食用價值很高，但也暗藏禁忌。
金鄉大蒜被稱為天然的抗生素，具有殺菌的作用，大蒜中的硫化物，對于很多常見的細菌有滅殺作用，球菌、桿菌、真菌都能得到抑制滅殺。

金鄉大蒜能夠起到清除血液雜質的目的，改善血液流動，能夠避免血糖升高，有效的降低體內濃度較高的血糖，保持血糖平衡。

金鄉大蒜屬于比較刺激性的食物，從它的味道上面就可以發現，所以大家記得不要在空腹的時候吃，防止導致腸胃不舒服。

金鄉大蒜有較強的殺傷力，在殺死腸內致病菌的同時，也會把腸內的有益菌殺死，引起維生素B2缺乏癥，易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮膚病。

金鄉大蒜是發物，容易誘發并加重一些疾病，不適合重病的人食用，而且在服用藥物期間，也不適宜吃大蒜，容易出現副作用，并導致藥物失效，反而對身體不利。

金鄉大蒜不可以和大蔥、狗肉、芒果、羊肉等食物一起食用，會破壞食物應有的營養價值，還會導致身體不適。

金鄉大蒜要想吃的好，吃出營養來，就要注意食用的方法，注意不要空腹吃大蒜。