大蒜在我們北方地區是一款很好的調料，在很多的時候做飯的時候這樣的一味調味料是非常的重要的，但是吃不完的大蒜容易壞掉，那么金鄉大蒜如何長期保存？
把金鄉大蒜去掉外面的蒜衣，要注意不要剝掉單個蒜瓣的蒜皮，可以保留大蒜的水分與香氣，然后將金鄉大蒜裝進保鮮袋里放進冰箱冷藏，這樣做可以讓金鄉大蒜保存3個月以上。

將品質好的金鄉大蒜編成辮，然后放在通風的貯藏庫內，也可將蒜頭的假鱗莖用鐵絲串起來，懸掛在通風保溫處，使蒜頭自然風干。

金鄉大蒜可以放在封閉的玻璃瓶中，然后把玻璃瓶蓋子蓋嚴實，不要讓蒜頭的是水分被蒸發了，如果玻璃蓋沒有蓋好，還是會容易變黃腐爛發霉。

金鄉大蒜可以采用窖藏法，選擇地勢較高、土壤干燥、土質堅厚的地塊挖窖，在窖底鋪一層大蒜并堆一層草，然后開設通風道，窖藏期間定期檢查。

金鄉大蒜可以放在冷庫中保存，溫度控制在零下1°C至零下3°C，金鄉大蒜至少能保存半個月，既不生芽，又不會腐爛。

金鄉大蒜長期保存的要點就是低溫、干燥、通風，滿足這些條件可以使大蒜避免發芽。